ZUPA KOPERKOWA

1000 g wywaru z kości
250 g śmietany 30% (1 szklanka)
100 g marchwi (2-3 szt.)
100 g koperku świeżego
100 g żółtek (5 szt.)

Marchew pokroić w półplasterki, koper posiekać. Do wywaru włożyć marchew i gotować 15 min. Następnie włożyć koper oraz śmietanę roztrzepaną z żółtkami. Doprawić do smaku. Zupę można zaprawić kluseczkami z jajka. Jajko całe (50 g) lekko roztrzepać i przez lejek wlać zygzakiem do gorącej zupy - rozmieszać. W tej zupie są produkty zasadowe - w 100 g: koper +18, marchew + 9,5, żółtka - zasadowe. W jedzeniu optymalnym (potrawach) trzeba zwracać uwagę na gospodarkę zasadowo-kwasową organizmu. Organizm zakwaszony jest przyczyną wielu chorób. Należy też korzystać z ekologicznych produktów. Uwagi dodatkowe: Można użyć kopru suszonego, ale należy zwrócić uwagę na ilości BTW - w 100 g kopru świeżego jest B- 2,8 T-0,4 W- 6,1 a 100 g kopru suszonego jest B- 2,6 T- 0,2 W- 14,1. Wywar z kości - przepis 133 z 'Książki Kucharskiej" dr. Kwaśniewskiego: w 100 g B- 0,9 T- 1,7 W- 0 można zamienić na wywar z mięsa - przepis 132, gdzie B- 2,7 T- 5,2 W- 0 wtedy skład zupy będzie lepszy. Zależy to od zasobów pieniężnych osoby.

Proporcja: 100 g zupy (bez kluseczek)
Białko 2,2 Tłuszcz 8,0 Węglowodany 0,7
Stosunek B : T : W 1 : 3,6 : 0,3

Proporcja: 100 g zupy (z kluseczkami)
Białko 2,5 Tłuszcz 8,0 Węglowodany 0,7
Stosunek B : T : W 1 : 3,2 : 0,3

| Dodał: admin | Data: Poniedziałek 2010.02.01 15:12:24 |